店が暇だったので、実験的に新しいうどん作りをしました。
トマトスープのうどんです。
店にある食材で一回トライしてみたかったんですよね。
スープのベースは一晩寝かせて作ったかけだし。
昆布、イリコ、カツオだしです。
店で温かいうどんにかけているものです。
これにプチトマト、ナス、ケチャップ、生姜、ニンニク、大葉。
これらを調整しながらグツグツ煮込みました。
出来上がったものを食べてみると、、
これ「太陽のトマト麺」じゃん!
自分が好きなあのトマトラーメンの味に限りなく近いスープが出来ました。
試しにうどんにかけて食べてみると、、
うまい。
イケるではありませんか。
誰かに食べてもらいたくて、まかないとしてバイトの子に食べて貰ってたんですが、絶賛してくれました。
さすがに店では出せないけど、たまに作ってもっと美味しくなるようにトライしてみます。
和風のダシでもイタリアンのスープが作れました 笑
とりあえず実験成功だな。
ではでは。