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昨日から新しい職場で働いてます。
1年ちょっとのうどん経験とよく通るデカい声を褒めていただきました。
うどんを打つための製麺機は以前の店と同じ。
「分かるよね?」と言われ厨房に入って10分後にはひとりで製麺作業。
機械は同じでも行程や麺の特性が違うので慣れるのに必死でした。
しばらくは夕方から23時までのシフトで仕事を覚えるようです。
大手だけあってとにかく細かいところまでルールがあり、すべての面でとても厳しいです。
衛生面やうどんの品質管理は想像以上でした。
すべてマニュアル化されてるしね。

そして今度の店では今まで働いた2店舗とは大きな違いがあります。
とても嬉しい違いです。
さて何でしょう?

それはお酒を扱ってないっていう点です。
ソフトドリンクもない!!うどん一本!!
素晴らしい。

とりあえず年内には自分の店が出せるよう
新しい職場でがんばりながら出店準備をしていく予定です。
適当にがんばります。

ではでは。